De geselecteerde lychees worden geoogst van oude bomen in de regio Toamasina, Madagaskar aan de oostkust van het eiland. Toamasina’s land is gunstig voor lychee-gewassen: een oranje, zeer rijke bodem en een tropisch klimaat gekenmerkt door zware regenval tijdens de zuidelijke winter en hoge temperaturen gedurende de rest van het jaar. Na de oogst wordt het fruit geselecteerd volgens zeer strikte specificaties. Elke tros wordt vervolgens zorgvuldig met de hand geschild om alle kwaliteiten van dit bijzonder zachte en kwetsbare vruchtvlees met aroma’s van rozen en muskaat te behouden.

De mogelijkheden van Ponthier Fruitpurees zijn eindeloos. Denk bijvoorbeeld aan gebak (cremes, compote, mouse, granita, glazuur etc.) en drankjes (cocktails, mocktails, smoothies, sappen, milkshakes, koffie etc.). Maar je kunt er ook mee koken. Denk bijvoorbeeld aan sauzen, dressings, marinades, soepen en risotto’s.